Cơm dừa sạch được sản xuất từ quả dừa già. Quả dừa được lột vỏ, tách gáo và vỏ lụa trước khi đưa vào sơ chế được rửa trong nước sạch và chần bằng nước nóng trong 5 phút. Sau đó, cơm dừa được xay và được sấy khô đạt tới độ ẩm < 3%.
Cơm dừa dùng chế biến bánh kẹo, làm bột lót cho các nướng bánh dẻo....
